Ga direct naar de productinformatie
Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs
Omschrijving
Niet alle Bourgogne draait om Pinot Noir. Deze wijn komt van een oude wijngaard met Gamay, aangeplant op arme klei-kalkbodems met een onderlaag van hard Jura-kalksteen. Arnaud koos dit perceel omdat het terroir zijn wijnen spanning, elegantie en verfijnde fruitigheid meegeeft.
De druiven werden volledig ontsteeld en drie weken geweekt met zachte inwerking. Daarna volgde een rijping van 18 maanden, waarvan 12 in eiken vaten. Alleen licht gefilterd en gebotteld volgens de maankalender, met respect voor de natuurlijke cyclus van de wijn.
Het resultaat is een zijdezachte, sappige wijn met een levendige frisheid. In de geur rood fruit zoals framboos en aalbes, met subtiele aardse tonen. De smaak is rond, licht kruidig en dorstlessend, met een verfijnde structuur en frisse finale
Pairing
Perfect bij gevogelte, paddenstoelen of een goed stuk vlees zoals Côte de Boeuf met fleur de sel. Ook heerlijk licht gekoeld bij charcuterie of een Bourgondische lunch.
Smaakprofiel
Aroma’s: rood fruit, framboos, aalbes, lichte aardse tonen
Kruidigheid: subtiel, zacht
Body: medium
Afdronk: fris, soepel, elegant
Certificering: biologisch gecertificeerd
€33,75
Afhalen is op dit moment niet beschikbaar
Arnaud Boué
De filosofie van Arnaud Boué
In de Bourgogne is het niet eenvoudig om als jonge wijnmaker tussen de grote namen te staan. Arnaud doet het met hard werken, toewijding en een enorme passie. Buiten de wijngaard speelt hij rugby, maar in zijn wijnen proef je juist verfijning en precisie.
Voor Arnaud is het terroir heilig. Elke wijn moet de smaak van zijn grond laten spreken – puur, eerlijk en precies zoals de natuur het bedoeld heeft. Zijn wijnen tonen frisheid en elegantie en bewijzen dat karakter belangrijker is dan afkomst.