Ga direct naar de productinformatie
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay
€32,67
Omschrijving
Deze Chardonnay komt uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de koelere hoogten van de Hautes-Côtes de Nuits. De wijnstokken staan op kalkrijke hellingen met natuurlijke begroeiing tussen de rijen, wat de bodem beschermt en de biodiversiteit versterkt. De percelen rusten op harde kalksteen uit het Jura-tijdperk, met een dunne minerale toplaag die de wijn zijn kenmerkende frisheid en spanning geeft.
De druiven worden in hun geheel geperst, gevolgd door koude bezinking en vergisting op eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in gebruikte vaten, zonder omroeren van het bezinksel. Arnaud bottelt volgens de maankalender — precies in lijn met zijn natuurlijke benadering.
Het resultaat is een verfijnde Chardonnay met frisse zuren, tonen van wit fruit, peer en brioche, aangevuld met nuances van citrus en een lichte bloemigheid. De smaak is levendig en zuiver, met een krijtachtige, minerale afdronk die typerend is voor het terroir van de Bourgogne.
Pairing
Heerlijk als aperitief of bij lichte gerechten. Combineert prachtig met verfijnde visgerechten zoals zeebaars met citroen, coquilles of kip in romige saus.
Smaakprofiel
Aroma’s: wit fruit, peer, brioche, citrus
Smaak: fris, zuiver, elegant
Body: medium
Afdronk: mineraal, krijtachtig, verfijnd
Stijl: verfijnd en precies – gebotteld volgens de maankalender
Afhalen is op dit moment niet beschikbaar
Arnaud Boué
De filosofie van Arnaud Boué
In de Bourgogne is het niet eenvoudig om als jonge wijnmaker tussen de grote namen te staan. Arnaud doet het met hard werken, toewijding en een enorme passie. Buiten de wijngaard speelt hij rugby, maar in zijn wijnen proef je juist verfijning en precisie.
Voor Arnaud is het terroir heilig. Elke wijn moet de smaak van zijn grond laten spreken – puur, eerlijk en precies zoals de natuur het bedoeld heeft. Zijn wijnen tonen frisheid en elegantie en bewijzen dat karakter belangrijker is dan afkomst.